Istorijos transliacijos

Ar kuri nors kultūra turi vietinį maistą, kuris yra objektyviai blogas?

Ar kuri nors kultūra turi vietinį maistą, kuris yra objektyviai blogas?

Tai labiau antropologijos klausimas. Daugybė skirtingų kultūrų turi daug skirtingų virtuvių pagal turimus gyvūnus ir augalus.

Ar yra kokia nors kultūra, kuri kur nors išsivystė ir tęsėsi daugelį kartų, kai maistas buvo objektyviai ne maistingas arba blogo skonio, kur net vietiniai gyventojai to nemato?


Nerasite objektyviai ne maistingos virtuvės, nes žmonės mirs.

Bet turiu atsakymą, galiojantį bent dalį metų.

Kanados irokozai / Huronai neturėjo patogaus būdo gaminti ar šildyti savo palapines. Dėl šalčio jiems reikėjo kūrenti ugnį, tačiau jie negalėjo gerai vėdinti ar valdyti dūmų, o ten nuvykę prancūzų jėzuitai labai sunkiai prisitaikė prie dūmų: ne tik dėl nuolatinių dūmų jie sirgo kvėpavimo ar akių ligomis, bet ir visas maistas būtų beskonis, nes buvo pažeistas kvapas. O maistas žiemą jau buvo labai ribotas - tarp indų mirtis nuo bado buvo gana įprasta - jie valgydavo viską, ką galėjo, net ir beskones, vos valgomas šaldytas augalų ar mažų gyvūnų šaknis, kurių jie niekada net neliesdavo vasarą.

Jėzuitai buvo nustebę, kad patys indai, žinoma, buvo atsparesni, bet ne visiškai. Kalbant apie sveikatą, rimti kvėpavimo sutrikimai buvo dažni, netgi lemiantys ankstyvą mirtį. O kalbant apie maisto skonį (ir gausą), patys indėnai gana pirmenybę teikė (kaip dainavo, skundėsi ir svajojo) apie vasarinius ar didesnius kaimus su geresnėmis patalpomis, kur dūmų problema nebuvo tokia svarbi.

Taigi, galų gale mes padarėme išvadą, kad vasara yra lengvesnė nei Kanados žiema (duh!)… Ir kai trūksta maisto, jūs valgote ką nors valgomo (duh!^2) ... Tikriausiai panašių problemų galite rasti primityviose civilizacijose šaltesniame ar sausesniame klimate ...

kad būtų tiksliau kalbama apie maistą/alkį žiemą, jie priklausė nuo didelių gyvūnų (briedžių?) medžioklės bandų, kurios migravo žiemai, tačiau galėjo pasukti skirtingais keliais. Praleidę bandų kelią, jie žinojo, kad mėnesiais nebus daug maisto ir kai kurie iš jų mirs.

(ši informacija yra jėzuitų knygoje apie Kanados misijas. Nepamenu pavadinimo)


Žmogaus mėsa.

Nors skonis geras1, žmogaus mėsa turi rimtų trūkumų. Akivaizdu, kad tai yra tos pačios rūšies mėsoje esantys patogenai, kurie bus suderinami su mėsą valgančiais žmonėmis, todėl tai yra neįtikėtinai rizikinga.

Be to, energiją taupanti žmogaus mėsa yra nesąmonė: norint „užauginti“ žmogaus mėsą, reikia maitinti auką maistu, kurį valgytojas galėjo valgyti tiesiogiai; kadangi bet koks trofinės grandies žingsnis reiškia energijos praradimą (dėl to, kad ne visa energija sunaudojama mėsai auginti, ir dėl to, kad mėsai suvirškinti reikia ir energijos), kanibalizmas yra pernelyg neefektyvus; tai viena iš priežasčių, kodėl neauginame mėsėdžių mėsai.

Dėl to, kas išdėstyta, „kultūrinis“ kanibalizmas paprastai turėjo du variantus:

  • egzokannibalizmas, kai aukos nepriklauso juos valgančiai grupei (taigi ir ištekliams, naudojamiems „auginti“ ten, kur neprarasta grupei). Bet, žinoma, tuomet rizikuojate savo grupėje įvesti „svetimų“ ligų.

  • religinis kanibalizmas, nes tai yra labai nedidelė dietos dalis.

Kalbant apie kultūras, kurios praktikavo kanibalizmą, mano susietame puslapyje minimi keli pavyzdžiai.


Be to, „blogas“ turi atsižvelgti į alternatyvas: nesvarbu, koks karštas, sūrus ar pykina maistas; jei tai išgelbės jus nuo bado, tai nėra visiškai blogai. Prisiminkime, kad didžiąją žmonijos egzistavimo dalį teigiamas atsakymas į klausimą „ar rytoj/šią žiemą turėsiu ką valgyti“? nebuvo garantuota.


1Man asmeniškai tai labiau patinka sous-vide; YMMV: -p.

List of site sources >>>


Žiūrėti video įrašą: ұлттық тағам (Sausis 2022).